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Bleu d’Auvergne AOP – 1250g

17.50

Prix au Kg/L : 14€

Informations produit :

Notre célébrissime Bleu d’Auvergne AOP, à la pâte persillée et au caractère fort est aussi disponible en format 1,25kg ! Ce Bleu d’Auvergne AOP est le résultat d’un savoir-faire unique : celui de nos maîtres fromagers et maîtres affineurs auvergnats.

Fabriqué à base de lait de vache issu de troupeaux pâturant dans les herbages d’altitude d’Auvergne dans notre fromagerie de Saint-Flour.

Affinage à 100% en tunnel pour une durée minimum de 28 jours qui va permettre au fromage de développer sa pâte persillée et d’exalter tout ses arômes.

Un salage manuel par nos maîtres-fromagers, perpétuant un geste irremplaçable dispensé sur chaque fromage.

Du lait collecté majoritairement dans un bassin de 60 kilomètres autour de la fromagerie dans des exploitations à taille humaine avec des troupeaux de 40 vaches laitières en moyenne.

Caractéristiques organoleptiques :

• Fromage à pâte persillée 

• Une pâte liée, peu collante et fondante en bouche

• Une amertume équilibrée par le sel, goût végétal avec une certaine persistance en bouche

Région : Massif Central
Lait : Vache - Pasteurisé
Affinage : 28 jours minimum (conformément à la réglementation en vigueur)
Ingrédients : LAIT pasteurisé de vache (Origine : France); Sel; Présure; Ferments lactiques et d'affinage. A conserver à +8°C maximum. Valeurs nutritionnelles moyennes pour une portion de 100g : Énergie : 342 kcal / 1419 kJ / Matières grasses : 28g / dont acides gras saturés : 20g / Glucides : 1,5g dont sucres : 0.5g / Protéines : 21g / Sel : 2,6g

100%français

100% coopérative un circuit raccourci

Nos fromages fraîchement coupés pour vous

Livraison 6€ garantie par Chronofresh

3 jours de livraison au choix par semaine

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