Affiné des Alpes – 250g

Au cœur de la Savoie, 3 races de vaches (La Montbéliarde, La Tarine, et L’abondance) produisent un lait de qualité dû à leur alimentation : une herbe fraîche et des fleurs des Alpes. 

Cet Or blanc est ensuite travaillé dans notre Fromagerie dans la vallée de la Tarentaise, où le savoir-faire de nos maîtres-fromagers prend tout son sens. Ils travaillent tout d’abord ce lait cru de Savoie dans des cuves en cuivre où il va cailler. Il est ensuite affiné à chaud sur planches d’épicéa en Savoie, ce qui permettra de révéler toutes ses saveurs. Pendant sa longue période d’affinage, nos maîtres-affineurs en prendront soin et sélectionneront les meilleures meules.

Caractéristiques organoleptiques :
• Croûte naturelle à l’aspect authentique
• Un goût très aromatique pour un fromage généreux
• Une pâte souple de couleur ivoire jaune claire à la texture fondante