Bleu de Saint-Flour – 300g

Le Saint-Flour est un bleu crémeux exclusif, élaboré dans notre fromagerie de Saint Flour.

Il est jeune, il est rond, il est persillé et il a été créé en 2013. C’est une innovation des maîtres-fromagers de Saint-Flour offrant un fromage plus crémeux et fondant.

Le secret de son fondant et de sa douceur tient à son lait enrichi en crème et à son affinage rallongé.
• Élaboré à la Fromagerie de Saint-Flour, au cœur de la région des Bleus.
• Une douceur incomparable pour un bleu.
• Un affinage 100% en tunnel d’une durée de 65 jours au minimum qui permet de magnifier sa douceur et son fondant.
• Du lait collecté majoritairement dans un bassin de 60 kilomètres autour de la fromagerie dans des exploitations à taille humaine avec des troupeaux de 40 vaches laitières en moyenne.

Caractéristiques organoleptiques :
• Pâte persillée
• Un goût doux et rond
• Une pâte fondante et crémeuse, au persillage très régulier