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Bleu de Saint-Flour – 300g

5,55 €

Prix au Kg/L : 18,23€

Informations produit :

Le Saint-Flour est un bleu crémeux exclusif, élaboré dans notre fromagerie de Saint Flour.

Il est jeune, il est rond, il est persillé et il a été créé en 2013. C’est une innovation des maîtres-fromagers de Saint-Flour offrant un fromage plus crémeux et fondant.

Le secret de son fondant et de sa douceur tient à son lait enrichi en crème et à son affinage rallongé.
• Élaboré à la Fromagerie de Saint-Flour, au cœur de la région des Bleus.
• Une douceur incomparable pour un bleu.
• Un affinage 100% en tunnel d’une durée de 65 jours au minimum qui permet de magnifier sa douceur et son fondant.
• Du lait collecté majoritairement dans un bassin de 60 kilomètres autour de la fromagerie dans des exploitations à taille humaine avec des troupeaux de 40 vaches laitières en moyenne.

Caractéristiques organoleptiques :
• Pâte persillée
• Un goût doux et rond
• Une pâte fondante et crémeuse, au persillage très régulier

Weight: 0.300kg

Région : Massif Central

Lait : Vache - Pasteurisé

Affinage : 65 jours minimum

Ingrédients : LAIT pasteurisé de vache (Origine : France); CRÈME pasteurisée (Origine : France); Sel; Enzyme coagulante; Ferments lactiques et d'affinage. A conserver au frais à +8°C maximum. Valeurs nutritionnelles moyennes pour une portion de 100g : Energie : 393 kcal / 1627 kJ / Matières grasses : 35g dont acides gras saturés : 25g / Glucides : 1.5g dont sucres : < 0.5g / Protéines : 18g / Sel : 2.2g