Affiné des Alpes – 250g

6,89 €

Prix au Kg/L : 27,55€

Informations produit :

Au cœur de la Savoie, 3 races de vaches (La Montbéliarde, La Tarine, et L’abondance) produisent un lait de qualité dû à leur alimentation : une herbe fraîche et des fleurs des Alpes.

Cet Or blanc est ensuite travaillé dans notre Fromagerie dans la vallée de la Tarentaise, où le savoir-faire de nos maîtres-fromagers prend tout son sens. Ils travaillent tout d’abord ce lait cru de Savoie dans des cuves en cuivre où il va cailler. Il est ensuite affiné à chaud sur planches d’épicéa en Savoie, ce qui permettra de révéler toutes ses saveurs. Pendant sa longue période d’affinage, nos maîtres-affineurs en prendront soin et sélectionneront les meilleures meules.

Caractéristiques organoleptiques :
• Croûte naturelle à l’aspect authentique
• Un goût très aromatique pour un fromage généreux
• Une pâte souple de couleur ivoire jaune claire à la texture fondante

Weight: 0.250kg

Région : Savoie

Lait : Vache - Cru

Affinage : 10 mois minimum

Ingrédients : LAIT cru de vache (Origine : France); Sel; présure; Ferments. A conserver au frais de +2°C à +6°C. Valeurs nutritionnelles moyennes pour une portion de 100g : Energie : 410 kcal / 1700 kJ / Matières grasses : 34g dont acides gras saturés : 21g / Glucides : < 0.5g dont sucres : < 0.5g / Protéines : 26g / Sel : 0.9g