Brie de Meaux AOP – 750g (1/4)

Le Brie de Meaux AOP, ce fromage noble au cœur onctueux !

Nos Bries de Meaux proviennent de la fromagerie familiale Renard-Gillard, fondée en 1889 par Alfred Renard et Virginie Gillard. Située dans la Meuse, elle se trouve au sein de la zone d’Appelation d’Origine Protégée. Le savoir-faire et la renommée des fromages de l’entreprise proviennent des ferments naturels dont la composition a été mise au point par Monsieur Renard à partir des anciennes caves d’affinages et de la technique de salage à la main du talon des fromages.
• Fabriqué à partir de lait cru de vache dans notre fromagerie de Biencourt-sur-Orge.
• Un lait cru issu de producteurs sélectionnés : la garantie d’un fromage de qualité supérieure.
• Un goût inimitable grâce à nos souches exclusives de ferments d’affinage, cultivées en interne.
• Un moulage manuel à la pelle à brie et un affinage de 28 jours minimum.

Caractéristiques organoleptiques :
•  Fromage à pâte molle à croûte fleurie.
• Saveurs fruitées avec un arôme subtil de crème, de beurre et de noisette.
• Texture onctueuse mais pas coulante, qui peut être légèrement collante en bouche.

Idée de recette avec du Brie ➡ Gratin de ravioles au Brie de Meaux et lardons fumés

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